Το Moringa, επιστημονικά γνωστό ως Moringa oleifera, είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, ανθεκτικό στην ξηρασία δέντρο γνωστό για τη θρεπτική του αξία και τα διάφορα οφέλη για την υγεία.
Αυτό το δέντρο είναι εγγενές σε ορισμένες περιοχές της Νότιας Ασίας και αποτελεί μέρος της παραδοσιακής ιατρικής για αιώνες. Οι μοναδικοί του λοβοί που μοιάζουν με τύμπανο του έχουν κερδίσει το παρατσούκλι "δέντρο τύμπανου".
Εξερευνώντας τα εδώδιμα μέρη της Moringa
Κάθε μέρος του Moringa είναι βρώσιμο και γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των ριζών, των ανώριμων λοβών, των λουλουδιών και των σπόρων του.
Το λάδι που εξάγεται από τους σπόρους είναι ένα πολύτιμο συστατικό στη μαγειρική και στα καλλυντικά, ιδιαίτερα σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών.
Μόλις εξαχθεί το έλαιο, τα εναπομείναντα κελύφη σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια διαδικασία καθαρισμού του νερού που είναι γνωστή ως κροκίδωση.
Μερικά μέρη του δέντρου μπορούν να συγκομιστούν μέσα στο πρώτο έτος της φύτευσης, καθιστώντας το μια βιώσιμη πηγή διατροφής.
Οφέλη για την υγεία του Moringa
Το Moringa δεν είναι γνωστό μόνο για τη θρεπτική του αξία αλλά και για τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία.
Αυτά περιλαμβάνουν: Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Το Moringa είναι πλούσιο σε φλαβονόλες και φαινολικά οξέα, τα οποία είναι γνωστά για την αντιφλεγμονώδη δράση τους.
Αντιμικροβιακές ιδιότητες: Το Moringa έχει βρεθεί ότι είναι αποτελεσματικό έναντι πολλών στελεχών βακτηρίων.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες: Το φυτό είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αντι-υπεργλυκαιμικές ιδιότητες: Το Moringa περιέχει τερπενοειδή, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Χημειοπροληπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες: Το Moringa περιέχει γλυκοζινολικές ενώσεις, οι οποίες ερευνώνται για τις πιθανές αντικαρκινικές τους επιδράσεις.
Moringa στην κουζίνα
Το Moringa είναι ένα ευέλικτο συστατικό στην κουζίνα.
Τα φύλλα, οι λοβοί, οι σπόροι, τα άνθη και οι ρίζες του καταναλώνονται ως μέρος της τακτικής διατροφής σε περιοχές όπου καλλιεργείται ευρέως.
Το Moringa είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα, καθιστώντας το μια πραγματική υπερτροφή.
Φύλλα Moringa
Τα φύλλα Moringa είναι ίσως το πιο θρεπτικό μέρος του φυτού. Περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες Α, C και βιταμίνες της ομάδας Β, και μια ποικιλία μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο και ψευδάργυρο. Αυτά τα φύλλα μπορούν να μαγειρευτούν ή να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν για να εμπλουτίσουν τη θρεπτική αξία των σαλτσών ή των σούπας.
Τα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή τσαγιού και αφεψημάτων.
Τα φύλλα Moringa μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν όπως το σπανάκι, να προστεθούν σε ομελέτες, σαλάτες, γέμιση ή σάντουιτς. Moringa Pods
Οι ανώριμοι λοβοί Moringa είναι ένα κοινό συστατικό στην κουζίνα της Νότιας Ασίας. Συνήθως είναι βραστά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, μαγγάνιο και κάλιο. Αυτοί οι λοβοί είναι καλύτεροι όταν είναι πράσινοι και νέοι, με γεύση παρόμοια με τα σπαράγγια. Συχνά χρησιμοποιούνται σε σούπες, κάρυ ή ως συνοδευτικό.
Έλαιο Moringa, σπόροι και ρίζες
Οι σπόροι Moringa καταναλώνονται βρασμένοι ή φρυγανισμένοι και είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C, βιταμίνες της ομάδας Β και μεταλλικά άλατα.
Οι σπόροι δίνουν επίσης ένα βρώσιμο έλαιο γνωστό για τη γλυκιά του γεύση, την αντοχή στο τάγγισμα και τον πλούτο σε ελαϊκό οξύ και βεχενικό οξύ.
Οι ρίζες Moringa είναι βρώσιμες και χρησιμοποιούνται κυρίως ως αρωματικό παράγοντα.
Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς περιέχουν ένα συγκεκριμένο αλκαλοειδές - τη σπιροκίνη - που μπορεί να επηρεάσει τη μετάδοση των νεύρων και να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες.
Προφυλάξεις και αντενδείξεις
Παρά τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, το Moringa πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.
Αντενδείκνυται αυστηρά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω των εκτρωτικών του επιδράσεων.
Επίσης δεν συνιστάται η χρήση του κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Συνιστάται πάντα να συμβουλεύεστε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν καταναλώσετε το Moringa ή τα παράγωγά του, ειδικά όταν υπάρχουν διαταραχές, ασθένειες ή φαρμακολογικές θεραπείες(alert-warning)
Τα περιεχόμενα του ιστοτόπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να χρησιμεύσουν για να διευκολύνουν ή να αντικαταστήσουν τις διαγνώσεις, τις θεραπείες ή τις συστάσεις ενός επαγγελματία. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες και ζητήστε την έγκρισή του πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε διαδικασία. (alert-success)